Ensopado de Carne Americana Clássica

Preparação

1. 1
   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2
   Seque o assado com toalhas de papel e tempere generosamente com sal e pimenta.
3. 3
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto.
4. 4
   Doure o assado em todos os lados por 8-10 minutos, depois remova e reserve.
5. 5
   Na mesma panela, refogue a cebola e o aipo por 5 minutos até amaciar.
6. 6
   Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
7. 7
   Deglace a panela com vinho tinto, raspando os pedaços caramelizados.
8. 8
   Devolva o assado à panela e adicione o caldo de carne, folhas de louro, tomilho e alecrim.
9. 9
   Cubra e coloque no forno por 1 hora 30 minutos.
10. 10
    Adicione as batatas e cenouras à panela, cubra e continue cozinhando por 45 minutos até que os vegetais estejam macios.
11. 11
    Remova as folhas de louro e sirva quente com o líquido de cozimento derramado em cada porção.