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Medium
Ingredientes
- 900g carne de vaca para ensopado, em cubos
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 3 cenouras, em pedaços
- 2 pastinacas, em pedaços
- 200g cogumelos champignon, metades
- 12 cebolas pérola, descascadas
- 500ml cerveja escura
- 300ml caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa pasta de tomate
- 2 colheres de sopa farinha
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 160°C. Tempere a carne com sal e pimenta, depois passe farinha.
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2Aqueça o óleo em uma grande caçarola em fogo médio-alto. Doure a carne em porções, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
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3Na mesma caçarola, refogue as cebolas fatiadas até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.
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4Despeje a cerveja escura, raspando os resíduos do fundo. Adicione o caldo de carne, folhas de louro e tomilho.
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5Devolva a carne à caçarola. Leve a fervura, cubra e transfira para o forno por 1 hora 30 minutos.
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6Adicione cenouras, pastinacas, cebolas pérola e cogumelos. Volte ao forno por mais 45 minutos até a carne ficar macia.
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7Retire as folhas de louro e tomilho. Tempere a gosto antes de servir.