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Medium
Ingredientes
- 800 gramas de carne de boi, em cubos
- 2 xícaras de água de coco
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 anis-estrelado
- 2 paus de canela
- 6 chalotes, metades
- 4 dentes de alho, esmagados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 xícaras de batatas, em cubos
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne por todos os lados, aproximadamente 8 minutos no total. Coloque de lado.
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2Na mesma panela, refogue os chalotes e o alho por 2 minutos até ficarem aromáticos.
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3Retorne a carne à panela. Adicione água de coco, molho de peixe, açúcar, anis-estrelado, paus de canela e pimenta-do-reino.
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4Leve a fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando coberto por 45 minutos até a carne ficar macia.
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5Adicione as batatas e continue cozinhando em fogo brando por 20 minutos até as batatas ficarem cozidas.
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6Ajuste o tempero com molho de peixe e açúcar a gosto. Sirva quente sobre arroz no vapor.