🟡
Medium
Ingredientes
- 600 g de paleta de cordeiro, em cubos
- 2 latas de grão-de-bico, escorridas
- 400 g de tomates enlatados
- 2 cebolas, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 500 ml de caldo de carne ou vegetais
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto
Preparação
-
1Aquecer o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto e dourar os cubos de cordeiro de todos os lados, aproximadamente 8 minutos. Retirar e reservar.
-
2Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até ficarem macias, aproximadamente 5 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.
-
3Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos, depois adicione os tomates enlatados com seu suco.
-
4Devolva o cordeiro à panela e adicione o caldo, a canela e a pimenta da Jamaica. Leve para fervura baixa, cubra e cozinhe por 45 minutos.
-
5Adicione o grão-de-bico escorrido e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20-25 minutos até que o cordeiro esteja muito macio.
-
6Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou com pão sírio.