Ensopado de Cordeiro e Lentilhas

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2
   Doure os cubos de cordeiro em todos os lados, aproximadamente 8 minutos no total. Remova e reserve.
3. 3
   Na mesma panela, refogue as cebolas e cenouras até ficarem macias, aproximadamente 5 minutos.
4. 4
   Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até aromatizar.
5. 5
   Mexa em cominho, coentro e canela. Tueste as especiarias por 30 segundos.
6. 6
   Devolva o cordeiro à panela e adicione as lentilhas e o caldo de carne.
7. 7
   Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando tampado por 75 minutos.
8. 8
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. 9
   Sirva quente sobre arroz ou com pão árabe.