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Medium
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de boi, cortada em cubos
- 500 g de cebolas pérola, descascadas
- 2 xícaras de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de boi
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de canela moída
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Preparação
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1Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e doure os cubos de carne em lotes. Retire e reserve.
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2Na mesma panela, refogue as cebolas pérola até ficarem ligeiramente douradas, depois adicione o alho picado e a pasta de tomate, mexendo por 1 minuto.
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3Despeje o vinho tinto na panela, raspando os pedaços queimados. Devolva a carne à panela.
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4Adicione caldo de boi, folhas de louro, orégano, canela, sal e pimenta. Leve ao fogo alto, depois reduza o fogo e deixe cozinhar coberto por 1,5-2 horas até a carne ficar muito macia.
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5Incorpore o vinagre de vinho tinto e ajuste o tempero. Deixe cozinhar por mais 10 minutos descoberto para reduzir ligeiramente o molho.
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6Sirva quente com pão crocante ou sobre arroz.