Feijoada

Preparação

1. 1
   Escorra o feijão preto demolhado e enxágue bem.
2. 2
   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante, depois reserve. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até dourar.
3. 3
   Adicione os cubos de ombro de porco e as costelas de porco, dourado todos os lados por 8-10 minutos.
4. 4
   Despeje o caldo de carne e adicione o feijão preto escorrido, as folhas de louro e o bacon cozido.
5. 5
   Leve a fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
6. 6
   Adicione as fatias de linguiça defumada e continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8
   Sirva quente em tigelas com arroz branco, fatias de laranja ao lado e farofa polvilhada por cima.