Feijoada

Preparação

1. 1
   Deixe o feijão preto de molho durante a noite, depois escorra e enxague bem.
2. 2
   Em uma panela grande e pesada, cozinhe o bacon até ficar crocante, depois coloque de lado.
3. 3
   Na mesma panela, doure a paleta de porco e as costelas na gordura de bacon, depois retire e coloque de lado.
4. 4
   Refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados, depois devolva a carne à panela.
5. 5
   Adicione o feijão preto de molho, bacon, folhas de louro e água suficiente para cobrir tudo em 5 cm.
6. 6
   Leve para fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar coberto por 2,5 horas, mexendo ocasionalmente.
7. 7
   Adicione os pedaços de linguiça e continue cozinhando por 30 minutos até que o feijão fique muito macio.
8. 8
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. 9
   Sirva em tigelas fundas com arroz branco, fatias de laranja ao lado e farofa polvilhada por cima.