Feijoada

Preparação

1. 1
   Escorra o feijão preto de molho e coloque em uma panela grande com 2 litros de água. Leve ao fogo e deixe fervendo por 1 hora.
2. 2
   Em uma frigideira separada, aqueça o azeite de oliva e doure as costelas de porco e o ombro de todos os lados. Retire e reserve.
3. 3
   Na mesma frigideira, refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
4. 4
   Adicione a carne de porco dourada, a linguiça e o refogado de cebola e alho à panela de feijão.
5. 5
   Adicione as folhas de louro e deixe fervendo lentamente por 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que o feijão fique muito macio e o ensopado fique espesso e escuro.
6. 6
   Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
7. 7
   Sirva em tigelas profundas com arroz branco ao lado, fatias de laranja e farofa (farinha de mandioca torrada).