Fondue Chinesa de Carne e Cogumelos

Preparação

1. 1
   Preparar a base do caldo aquecendo o caldo em uma grande fondue chinesa ou panela pesada em fogo médio-alto.
2. 2
   Adicionar fatias de gengibre, pimentas vermelhas secas, anis estrelado, pimenta de Sichuan e vinho de arroz ao caldo. Deixar fervendo em lume brando por 10 minutos para infundir os sabores.
3. 3
   Adicionar molho de soja e óleo de gergelim ao caldo e ajustar o tempero ao gosto.
4. 4
   Dispor todos os ingredientes preparados (carne, cogumelos, vegetais) em uma grande bandeja de serviço ao redor da fondue.
5. 5
   Colocar a fondue em um queimador portátil na mesa para cozimento comunitário.
6. 6
   Os hóspedes podem adicionar ingredientes ao caldo fervendo em pequenas porções, cozinhando até que a carne fique macia (30 segundos) e os vegetais amolecidos (2-3 minutos).
7. 7
   Servir cada porção com um pequeno pote de molho para mergulho com molho de soja misturado com óleo de gergelim e cebolas verdes picadas.
8. 8
   Continuar cozinhando e comendo até que todos os ingredientes desejados sejam consumidos.