Gazpacho

Preparação

1. 1
   Combine tomates, pimento vermelho, pepino e alho em uma tigela grande.
2. 2
   Adicione azeite, vinagre de vinho tinto e caldo aos vegetais.
3. 3
   Usando um liquidificador de imersão, misture até ficar liso (ou pulse para uma textura mais grossa, se preferir).
4. 4
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5
   Refrigere por pelo menos 30 minutos até que esteja bem frio.
6. 6
   Toste os cubos de pão em uma frigideira seca até ficarem crocantes para croutons.
7. 7
   Sirva o gazpacho em tigelas refrigeradas com cobertura de croutons e um fio de azeite.