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Medium
Ingredientes
- 800g carne de vaca para guisado, cortada em cubos
- 2 cebolas médias, em quartos
- 3 cenouras, cortadas em pedaços
- 2 pastinacas, cortadas em pedaços
- 200g cogumelos, divididos ao meio
- 500ml cerveja escura britânica
- 400ml caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 2 ramos tomilho fresco
- 2 colheres de sopa farinha branca
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta
Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 160°C. Tempere a carne com sal e pimenta, depois polvilhe com farinha, sacudindo o excesso.
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2Aqueça o óleo em uma grande panela pesada em fogo médio-alto. Doure a carne em lotes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Reserve.
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3Na mesma panela, refogue as cebolas até ficarem douradas, aproximadamente 5 minutos. Adicione cenouras, pastinacas e cogumelos, cozinhe por mais 5 minutos.
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4Devolva a carne à panela. Despeje a cerveja, raspando os sucos caramelizados do fundo. Adicione caldo, folhas de louro e tomilho.
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5Leve para um leve fervura, depois cubra e transfira para o forno. Refogue por 2 horas e meia, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem macia.
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6Retire do forno, descarte as folhas de louro e ramos de tomilho. Prove e ajuste o tempero. Sirva quente.