Gyeran Mari (Rolo de Ovo Coreano)

Preparação

1. 1
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma pequena panela em fogo médio e refogue levemente o presunto, cenoura, abobrinha e cogumelos por 2 minutos até amaciar. Tempere com sal e pimenta, depois deixe esfriar ligeiramente.
2. 2
   Bata 4 ovos em uma tigela com óleo de gergelim, sal e pimenta branca até bem combinar.
3. 3
   Aqueça uma panela antiaderente ou panela tamagoyaki em fogo médio e unte levemente. Despeje metade da mistura de ovo para criar uma omelete fina e larga.
4. 4
   Quando a omelete estiver quase cozida mas ainda levemente úmida no topo, espalhe metade da mistura de vegetais e presunto no centro da omelete.
5. 5
   Com palitos ou uma espátula, enrole cuidadosamente a omelete de uma extremidade à outra, encerrando o recheio.
6. 6
   Retire da panela e coloque com o lado da costura para baixo em uma tábua de corte. Repita com a mistura de ovo e recheio restantes para criar um segundo rolo.
7. 7
   Deixe os rolos esfriarem por 1-2 minutos, depois corte em pedaços de 1 polegada e organize em um prato.
8. 8
   Sirva quente com molho de soja para molho e um copo de chá de cevada frio ou suco de laranja fresco.