Jok Gai – Papa de Arroz com Frango Tailandês

Preparação

1. 1
   Enxague o arroz jasmim sob água fria até a água sair clara.
2. 2
   Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue alho picado e fatias de gengibre por 1-2 minutos até ficar aromático.
3. 3
   Adicione o peito de frango e o caldo, leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos até o frango estar cozido.
4. 4
   Remova o frango e desfie-o finamente, depois devolva à panela.
5. 5
   Adicione o arroz enxaguado e mexa bem. Cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz desfazer-se e o mingau ficar cremoso.
6. 6
   Tempere com molho de peixe e pimenta branca a gosto.
7. 7
   Despeje lentamente o ovo batido enquanto mexe para criar fitas de ovo em todo o mingau.
8. 8
   Despeje em tigelas e cubra com chalotes crocantes fritos e coentro fresco. Sirva quente.