Jok Gai – Papa de Arroz Tailandesa com Frango

Preparação

1. 1
   Enxaguar o arroz jasmin sob água fria até que a água esteja cristalina
2. 2
   Aquecer o óleo vegetal em uma panela grande e fritar o alho picado até ficar perfumado e dourado
3. 3
   Adicionar o arroz enxaguado e mexer por 2 minutos para cobri-lo com óleo
4. 4
   Despejar o caldo de frango e levar a fervura
5. 5
   Adicionar o peito de frango inteiro na panela
6. 6
   Reduzir o fogo e cozinhar em fogo baixo por 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz se desintegre em uma papa cremosa
7. 7
   Remover o peito de frango e desfiá-lo com dois garfos
8. 8
   Devolver o frango desfiado à papa
9. 9
   Temperar com molho de peixe, pimenta branca e sal a gosto
10. 10
    Servir quente em tigelas, guarnecido com cebola verde picada e coentro fresco