Jok – Sopa de Arroz Tailandesa com Ovo

Preparação

1. 1
   Aquecer o caldo em uma panela grande em fogo médio-alto e levar à ebulição.
2. 2
   Adicionar o gengibre e alho picados, mexendo bem durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
3. 3
   Adicionar o arroz cozido e mexer para combinar, quebrando qualquer aglomerado.
4. 4
   Reduzir o fogo para médio-baixo e deixar cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar muito macio e cremoso.
5. 5
   Temperar com molho de peixe e pimenta branca a gosto.
6. 6
   Escalfar delicadamente os ovos em uma panela pequena separada com água fervendo suavemente por 3-4 minutos até as claras ficarem firmes mas a gema permaneça líquida.
7. 7
   Verter a sopa de arroz em tigelas e deslizar cuidadosamente um ovo escalfado no centro de cada tigela.
8. 8
   Guarnir com cebolinha picada, cebola roxa crocante frita e coentro fresco.