Kibbeh bil Sanieh

Preparação

1. 1
   Enxaguar o trigo bulgur e mergulhar em água morna por 15 minutos, depois escorrer bem.
2. 2
   Em uma tigela grande, combinar o trigo bulgur mergulhado com metade da carne moída, 1 cebola finamente picada, metade da pimenta da Jamaica, e sal e pimenta. Misturar até combinar bem.
3. 3
   Aquecer o azeite de oliva em uma panela e refogar as cebolas restantes até dourar. Adicionar a carne moída restante, separando conforme cozinha. Temperar com a pimenta da Jamaica restante e canela.
4. 4
   Torrar os pinhões em uma panela seca até ficarem levemente dourados, cerca de 3 minutos.
5. 5
   Em um refratário, espalhar metade da mistura bulgur-carne como camada de base, pressionando firmemente.
6. 6
   Espalhar a mistura de carne cozida sobre a camada de bulgur, depois cobrir com a mistura bulgur-carne restante, pressionando uniformemente.
7. 7
   Cortar o kibbeh em formas de losango ou quadrado, regar generosamente com o azeite de oliva restante, e polvilhar os pinhões torrados por cima.
8. 8
   Assar a 190°C (375°F) por 25-30 minutos até dourar e ficar crocante nas bordas.
9. 9
   Deixar descansar 5 minutos antes de servir. Servir quente com iogurte fresco e salada fresca.