Kibbeh bil Saniyeh

Preparação

1. 1
   Colocar o bulgur de molho em água morna por 15 minutos até amaciar, depois escorrer bem.
2. 2
   Misturar metade do bulgur com batatas raladas, 1 cebola picada, sal e pimenta para formar a mistura de casca externa.
3. 3
   Em uma tigela separada, cozinhar a carne moída com a cebola restante, pinhões, hortelã, cominho e pimenta-da-jamaica.
4. 4
   Pressionar metade da mistura bulgur-batata em uma forma de assar untada.
5. 5
   Distribuir uniformemente o recheio de carne sobre a base.
6. 6
   Cobrir com a mistura bulgur-batata restante, pressionando suavemente.
7. 7
   Fazer cortes na superfície em forma de diamantes ou quadrados com uma faca.
8. 8
   Regar generosamente com azeite de oliva.
9. 9
   Assar a 190°C (375°F) por 35-40 minutos até ficar dourado e crocante.
10. 10
    Servir quente, cortando ao longo das linhas demarcadas.