Kibbeh Laban

Preparação

1. 1
   Em uma tigela grande, combine carne de cordeiro moída, trigo bulgur, cebola picada, pimenta da Jamaica, canela, pimenta preta e sal. Misture bem até que a mistura fique pegajosa e se mantenha unida.
2. 2
   Umedeça suas mãos com água fria e molde a mistura em kibbeh alongados (aproximadamente 7-8 cm de comprimento).
3. 3
   Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite o kibbeh em lotes até ficarem dourados por todos os lados, aproximadamente 3-4 minutos. Coloque de lado no papel absorvente.
4. 4
   Em uma panela grande, bata iogurte, alho picado e amido de milho até obter uma mistura lisa e bem combinada.
5. 5
   Aqueça a mistura de iogurte em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que derreta. Continue mexendo até atingir uma leve fervura.
6. 6
   Adicione cuidadosamente o kibbeh frito ao molho de iogurte e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
7. 7
   Em uma frigideira pequena, aqueça o ghee e toste os pinhões até ficarem dourados, depois despeje sobre o kibbeh laban.
8. 8
   Decore com hortelã fresca e sirva quente com arroz ou pão achatado.