Manakish com Tomilho e Azeite

Preparação

1. 1
   Misturar farinha e sal em uma tigela grande. Criar um poço no centro e adicionar gradualmente água morna e azeite, mexendo até obter uma massa mole.
2. 2
   Amassar a massa durante 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cobrir com um pano húmido e deixar descansar por 10 minutos.
3. 3
   Combinar tomilho seco, sementes de gergelim e azeite virgem extra em uma tigela pequena para fazer a mistura de manakish.
4. 4
   Dividir a massa em 4 porções iguais e estender cada uma em uma forma oval fina com aproximadamente 20 cm de comprimento.
5. 5
   Espalhar a mistura de tomilho generosamente sobre cada peça de massa, distribuindo uniformemente.
6. 6
   Aquecer uma chapa ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Transferir cuidadosamente o manakish para a chapa quente.
7. 7
   Cozinhar durante 2-3 minutos até que o fundo fique dourado e crocante, depois virar e cozinhar o outro lado durante 1-2 minutos.
8. 8
   Servir quente e crocante, opcionalmente polvilhado com sumaco para um sabor extra.