Manakish com Zaatar

Preparação

1. 1
   Misturar água morna, fermento e uma pitada de açúcar. Deixar repousar 5 minutos até que fique espumoso.
2. 2
   Combinar farinha e sal em uma tigela grande. Adicionar a mistura de fermento e azeite de oliva.
3. 3
   Amassar por 8-10 minutos até formar uma massa lisa e elástica.
4. 4
   Cobrir e deixar descansar por 20 minutos até que a massa fique fofa.
5. 5
   Dividir a massa em 4 porções iguais e formar bolas.
6. 6
   Abrir cada bola em um óvalo fino de aproximadamente 6 mm de espessura em uma superfície enfarinhada.
7. 7
   Misturar zaatar com azeite de oliva extra virgem para criar uma pasta.
8. 8
   Espalhar generosamente a mistura de zaatar sobre cada pão achatado.
9. 9
   Assar em uma bandeja pré-aquecida a 220°C por 8-10 minutos até dourar e ficar crocante.
10. 10
    Servir imediatamente enquanto estiver quente.