Manakish com Zaatar

Preparação

1. 1
   Misturar água morna, fermento e uma pitada de açúcar. Deixar repousar 5 minutos até ficar espumoso.
2. 2
   Combinar farinha e sal em uma tigela grande. Fazer um poço no centro e verter a mistura de fermento e 15ml de azeite.
3. 3
   Amassar por 8-10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Cobrir e deixar crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
4. 4
   Dividir a massa em 4 porções iguais. Estender cada uma em forma oval fina em uma superfície enfarinhada.
5. 5
   Misturar zaatar com 60ml de azeite para formar uma pasta. Espalhar uniformemente sobre cada óvalo de massa.
6. 6
   Colocar em uma assadeira e assar a 200°C (400°F) por 12-15 minutos até dourar e ficar crocante nas bordas.
7. 7
   Servir quente, opcionalmente dobrado ao meio, com fatias de limão e hortelã fresca.