Masala Dosa

Preparação

1. 1
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Adicione sementes de mostarda e urad dal, deixe estourar.
2. 2
   Adicione cebolas, pimentas verdes e gengibre. Refogue até que as cebolas fiquem douradas.
3. 3
   Adicione batatas cozidas, pó de cúrcuma e sal. Misture bem e cozinhe por 2-3 minutos. Reservar.
4. 4
   Aqueça uma chapa antiaderente (tawa) em fogo médio-alto e lubrifique levemente.
5. 5
   Despeje 1/2 xícara de massa dosa na chapa e espalhe em movimento circular para formar uma crepe fina.
6. 6
   Cozinhe até que o fundo fique dourado e crocante (cerca de 2 minutos), depois vire delicadamente.
7. 7
   Coloque uma colher de recheio de batata no centro e dobre a dosa na metade.
8. 8
   Transfira para um prato de servir e sirva quente com molho de coco e sambar.