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Medium
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de arroz (ou massa de dosa fermentada)
- 2 médias batatas cozidas e picadas
- 1 média cebola, finamente picada
- 1 colher de chá sementes de mostarda
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 2-3 pimentas verdes, picadas
- 1/2 colher de chá pó de cúrcuma
- 1/2 colher de chá sal a gosto
- 2 colheres de sopa ghee ou óleo
- 1/4 xícara folhas de curry fresco
- 1 xícara molho de coco
- 1/2 xícara molho de tamarindo
Preparação
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1Preparar o recheio de batata: Aqueça o ghee em uma panela, adicione sementes de mostarda e sementes de cominho até crepitarem.
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2Adicione folhas de curry, pimentas verdes e cebolas. Refogue até que as cebolas fiquem douradas.
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3Adicione as batatas cozidas, pó de cúrcuma e sal. Misture bem e cozinhe por 2 minutos. Coloque de lado.
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4Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa para dosa em fogo médio-alto e lubrifique levemente com ghee.
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5Despeje uma concha de massa de dosa no centro e espalhe em movimento circular para formar um crepe fino.
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6Regue ghee ao redor das bordas e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos.
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7Adicione uma colherada de recheio de batata no centro, dobre o dosa ao meio e deslize para um prato.
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8Sirva quente com molho de coco e molho de tamarindo ao lado.