Menemen

Preparação

1. 1
   Aqueça a manteiga em uma grande frigideira em fogo médio.
2. 2
   Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até amolecer.
3. 3
   Adicione o pimentão verde e cozinhe por mais 3 minutos.
4. 4
   Misture o tomate em cubos e cozinhe por 2-3 minutos até começar a soltar seu suco.
5. 5
   Bata os ovos em uma tigela com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha, se usar.
6. 6
   Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa suavemente com os vegetais por 3-4 minutos até os ovos ficarem cozidos, mas ainda cremosos.
7. 7
   Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente com pão quente.