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Preparação

1. 1
   Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
2. 2
   Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até amolecer.
3. 3
   Adicione o pimentão picado e o alho, cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. 4
   Adicione os tomates picados e cozinhe por 3-4 minutos até amolecerem e liberarem seus sucos.
5. 5
   Quebre os ovos diretamente na panela e mexa-os delicadamente com os vegetais usando uma colher de madeira.
6. 6
   Continue cozinhando por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até os ovos ficarem cremosos mas totalmente cozidos.
7. 7
   Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha seca se desejar.
8. 8
   Sirva imediatamente quente com pão morno.