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Preparação

1. 1
   Aquecer a manteiga ou o azeite numa frigideira grande a fogo médio.
2. 2
   Adicionar a cebola picada e o alho, refogar 2-3 minutos até ficarem aromáticos e macios.
3. 3
   Adicionar o pimento em cubos e cozinhar por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4
   Adicionar o tomate em cubos e cozinhar 2 minutos para liberar os sucos.
5. 5
   Numa tigela pequena, bater os ovos com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha.
6. 6
   Verter os ovos batidos na frigideira e mexer suavemente até que os ovos estejam cozinhados mas ainda ligeiramente cremosos, cerca de 3-4 minutos.
7. 7
   Retirar do fogo e guarnecer com salsa fresca.
8. 8
   Servir imediatamente com pão crocante quente ou pita.