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Medium
Ingredientes
- 400 g de carne de boi, cortada em fatias finas
- 3 batatas médias, cortadas em pedaços
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 2 cenouras, fatiadas
- 200 ml de caldo de boi ou dashi
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre, picado
- 1 cebolinha, picada (guarnição)
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
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2Adicione as fatias de carne e doure de todos os lados por cerca de 5 minutos. Remova e reserve.
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3Na mesma panela, refogue o alho e o gengibre até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
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4Adicione as cebolas e cenouras, cozinhando por 3-4 minutos até amaciar ligeiramente.
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5Devolva a carne à panela e adicione as batatas.
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6Despeje o caldo, molho de soja, açúcar e mirin. Mexa bem.
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7Leve à ebulição, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando coberto por 25-30 minutos até as batatas ficarem macias.
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8Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente sobre arroz cozido no vapor, guarnecido com cebolinha.