Panela Quente de Carne e Cogumelos

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo de gergelim em uma grande panela quente ou panela pesada em fogo médio. Adicione as fatias de gengibre, alho e pimentas secas, mexendo até perfumado, cerca de 2 minutos.
2. 2
   Despeje o caldo de carne ou frango e leve a uma fervura suave. Adicione o molho de soja e o açúcar, mexendo para combinar.
3. 3
   Disponha todos os ingredientes preparados (cogumelos, repolho, cenouras, tofu e fatias de carne) em um grande prato ao redor da panela quente.
4. 4
   Coloque a panela no centro da mesa com uma fonte de calor abaixo para manter uma fervura suave durante toda a refeição.
5. 5
   Cada comensal usa pauzinhos ou uma pequena concha para adicionar ingredientes ao caldo, cozinhando-os brevemente até ficarem macios—a carne leva 30 segundos, os vegetais 2-3 minutos.
6. 6
   Conforme os ingredientes cozem, os comensais os recuperam e mergulham em pequenas tigelas de molho para mergulho (molho de soja misturado com óleo de gergelim e alho picado).
7. 7
   Continue cozinhando e comendo até que todos os ingredientes sejam consumidos. Decore as tigelas individuais com cebolinha e coentro antes de servir.
8. 8
   O caldo saboroso pode ser apreciado como prato final.