Pastitsada

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite de oliva em uma grande panela em fogo médio-alto. Doure a carne em lotes, cerca de 3-4 minutos por lado, depois coloque de lado.
2. 2
   Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. 3
   Despeje o vinho tinto e raspe os resíduos presos no fundo da panela. Deixe fervir em lume brando por 2 minutos.
4. 4
   Devolva a carne à panela e adicione o molho de tomate, folhas de louro, pau de canela e cravos. Mexa bem.
5. 5
   Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 90 minutos até que a carne fique muito macia, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.
6. 6
   Nos últimos 15 minutos de cozimento, leve uma grande panela de água salgada para fervir e cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e coloque de lado.
7. 7
   Divida a massa cozida entre os pratos de servir e cubra com o molho de carne. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.