Pastitsada

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os cubos de carne de todos os lados, trabalhando em lotes. Reserve.
2. 2
   Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até ficarem macias, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.
3. 3
   Incorpore o concentrado de tomate e cozinhe por 2-3 minutos, depois desglace com vinho tinto.
4. 4
   Retorne a carne à panela e adicione caldo de carne, folhas de louro, pau de canela e orégano.
5. 5
   Leve para fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar coberto por 2-2,5 horas até a carne ficar muito macia.
6. 6
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. 7
   Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e escorra.
8. 8
   Sirva o ensopado sobre a massa e cubra com queijo Kefalotyri ralado.