Pastitsada

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou caçarola em fogo médio-alto.
2. 2
   Doure os pedaços de coelho ou frango em todos os lados, cerca de 8-10 minutos, depois retire e reserve.
3. 3
   Na mesma panela, refogue as cebolas fatiadas até ficarem douradas, cerca de 5 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
4. 4
   Despeje o vinho tinto, raspe os sucos caramelizados do fundo da panela e deixe reduzir pela metade, cerca de 3-4 minutos.
5. 5
   Adicione o molho de tomate, folhas de louro, orégano, canela e cravo à panela e misture bem.
6. 6
   Coloque a carne novamente na panela e leve ao fogo alto, depois reduza o fogo ao mínimo, cubra e deixe cozinhar por 90 minutos até a carne ficar muito macia.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta a gosto. O molho deve ser espesso e rico.
8. 8
   Sirva quente sobre massa ou arroz cozido.
9. 9
   Decore com salsa fresca se desejar.