Pastitsio

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola picada por cerca de 5 minutos.
2. 2
   Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.
3. 3
   Adicione a carne moída e cozinhe até ficar completamente dourada.
4. 4
   Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos.
5. 5
   Despeje o vinho tinto e deixe reduzir por 3-4 minutos.
6. 6
   Adicione orégano, canela, sal e pimenta. Deixe ferver por 15-20 minutos.
7. 7
   Cozinhe a massa em água fervente com sal até al dente, aproximadamente 2 minutos antes do tempo indicado. Escorra.
8. 8
   Molho béchamel: derreta a manteiga, incorpore a farinha, cozinhe 1-2 minutos.
9. 9
   Adicione gradualmente o leite quente enquanto mexe constantemente. Cozinhe 5-7 minutos.
10. 10
    Deixe esfriar ligeiramente. Bata os ovos e tempere-os. Despeje novamente no molho.
11. 11
    Incorpore a maior parte do queijo.
12. 12
    Pré-aqueça o forno a 180°C.
13. 13
    Em um refratário, espalhe uma camada fina de béchamel.
14. 14
    Adicione metade da massa.
15. 15
    Despeje o molho de carne.
16. 16
    Adicione a massa restante.
17. 17
    Despeje a béchamel restante.
18. 18
    Polvilhe com o queijo restante.
19. 19
    Asse por 35-40 minutos até dourado.
20. 20
    Deixe repousar 10 minutos.