Ramen de Verduras de Outono

Preparação

1. 1
   Levar o caldo dashi a fervura branda em uma panela grande com gengibre e alho por 5 minutos.
2. 2
   Adicionar os cogumelos fatiados e a cenoura em palitos, cozinhar em fogo lento por 5 minutos até ficarem macios.
3. 3
   Incorporar o molho de soja e mirin a gosto.
4. 4
   Em uma panela separada, cozinhar o macarrão ramen segundo as instruções da embalagem, peneirar bem.
5. 5
   Adicionar o espinafre fresco ao caldo e cozinhar por 1-2 minutos até murchar.
6. 6
   Dividir o macarrão em duas tigelas e despejar o caldo quente com as verduras por cima.
7. 7
   Regar com óleo de gergelim e guarnecer com cebolinhas e sementes de gergelim.