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Medium
Ingredientes
- 400g pencas de cacto fresco (nopais), limpas e picadas
- 2 tomates grandes e maduros, picados
- 1/2 cebola branca, finamente picada
- 1/4 maço de coentro fresco, picado
- 2 limões, espremidos
- 2 colheres azeite de oliva virgem extra
- a gosto sal marinho e pimenta preta
- opcional jalapeño fresco, fatiado
Preparação
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1Enxágue as pencas de cacto completamente para remover os espinhos. Corte em pequenos cubos.
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2Ferva os nopais picados em água com sal por 8-10 minutos até ficar macio, mas ainda crocante. Escorra e enxágue com água fria.
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3Em uma tigela grande, combine os nopais cozidos com tomates, cebola e coentro.
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4Despeje suco de limão e azeite de oliva sobre a mistura. Misture delicadamente para combinar.
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5Tempere com sal, pimenta e jalapeño se desejado. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.