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Medium
Ingredientes
- 200 g feijão verde, limpo
- 200 g floretes de couve-flor
- 1 abobrinha média, em fatias
- 1 cebola vermelha, finamente fatiada
- 150 g queijo feta, desmiuçado
- 80 g azeitonas Kalamata
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre tinto
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Leve uma grande panela de água salgada para fervura. Adicione feijão verde e couve-flor, cozinhe 4-5 minutos até ficarem macios mas crocantes.
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2Adicione fatias de abobrinha à panela e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra bem e transfira para uma grande tigela.
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3Adicione a cebola vermelha fatiada às verduras ainda morna.
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4Em uma pequena tigela, bata junto azeite, vinagre tinto, orégano, sal e pimenta.
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5Despeje o molho sobre as verduras morna e misture delicadamente. Deixe esfriar à temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
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6Cubra com queijo feta desmiuçado e azeitonas Kalamata. Sirva imediatamente ou gelado.