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Medium
Ingredientes
- 1 médio abobrinha, cortada longitudinalmente
- 1 grande pimentão vermelho, cortado em quartos
- 1 médio berinjela, cortada longitudinalmente
- 1 xícara coentro fresco
- ½ xícara salsa fresca
- 3 dentes alho, picado
- 1 colher de chá cominho moído
- ½ colher de chá páprica
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Prepare o molho chermoula misturando coentro, salsa, alho, cominho, páprica, suco de limão e azeite até obter uma pasta grossa. Tempere com sal e pimenta.
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2Pincele a abobrinha, o pimentão e a berinjela com azeite e tempere com sal e pimenta.
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3Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e grelhe cada legume 3-4 minutos de cada lado até ficar macio com marcas de grelha leves.
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4Corte os legumes grelhados em pedaços do tamanho de um bocado e coloque-os em um prato.
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5Despeje generosamente o molho chermoula e misture suavemente.
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6Deixe a salada repousar 5 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem. Sirva à temperatura ambiente.