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Medium
Ingredientes
- 200g mistura de alfaces (alface, mesclun)
- 200g atum enlatado em azeite de oliva
- 4 ovos cozidos
- 150g tomates cereja
- 100g vagens escaldadas
- 8 filés de anchova
- 50g azeitonas de Nice sem sementes
- 50g pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Levar uma panela de água salgada para fervir e escaldar as vagens por 3-4 minutos, depois escorrer e deixar esfriar
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2Dispor a alface em um grande prato ou pratos individuais
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3Arrumar as vagens escaldadas, tomates cereja cortados pela metade, pimentão vermelho picado, ovos cozidos fatiados e atum em seções sobre a alface
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4Colocar os filés de anchova e as azeitonas de Nice de forma decorativa sobre a salada
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5Preparar o molho de vinagrete batendo junto azeite, vinagre tinto, mostarda Dijon, alho picado, sal e pimenta
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6Regar a salada com o molho vinagrete pouco antes de servir e misturar delicadamente