🟡
Medium
Ingredientes
- 200g batatas pequenas de polpa firme
- 150g vagens frescas
- 2 ovos
- 160g atum em conserva em óleo
- 1 cebola roxa, finamente cortada
- 100g beterraba assada, cortada em cubos
- punhado folhas de alface mista
- 8 filés de anchova
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- sal e pimenta a gosto
Preparação
-
1Cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos até ficarem macias, depois corte em quartos.
-
2Limpe as vagens e escalde por 4 minutos até ficarem crocantes, depois escorra.
-
3Cozinhe os ovos duros por 10 minutos, esfrie sob água fria, depois descasque e corte em quartos.
-
4Misture o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta para fazer o vinagrete.
-
5Arrume as folhas de alface nos pratos, depois componha cada salada com batatas, vagens, ovos, atum, beterraba, cebola e anchovas.
-
6Regue o vinagrete sobre a salada logo antes de servir.