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Medium
Ingredientes
- 300 gramas de abóbora, em cubos e assada
- 2 xícaras de mix de salada verde
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 xícara de coentro fresco
- 2 colheres de sopa de amendoim triturado
- 2 colheres de sopa de suco de lima
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 dente de alho, picado
- 1 pimenta vermelha, fatiada
Preparação
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1Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Misture os cubos de abóbora com um pouco de óleo, sal e pimenta. Asse por 15-18 minutos até ficarem dourados e macios.
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2Enquanto a abóbora assa, prepare o molho batendo o suco de lima, molho de peixe, açúcar, alho picado e pimenta vermelha fatiada.
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3Distribua o mix de salada em um prato ou tigela. Coloque a abóbora assada por cima quando esfriar um pouco.
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4Decore generosamente com hortelã fresca, coentro e amendoim triturado.
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5Despeje o molho de molho de peixe e lima sobre a salada pouco antes de servir e misture delicadamente.