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Medium
Ingredientes
- 200g atum enlatado em azeite de oliva, escorrido
- 2 ovos
- 150g vagens, limpas
- 1 pimento vermelho, em fatias
- 100g tomates cereja, cortados ao meio
- 50g azeitonas pretas de Nice
- 8 filés de anchova
- 200g alface verde mista
- 3 colheres de sopa azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de sopa vinagre tinto
- 1 colher de chá mostarda de Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Levar uma panela de água salgada para ferver e cozinhar as vagens por 4-5 minutos até ficarem macio-crocantes. Escorrer e deixar esfriar.
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2Colocar os ovos em água fervente e cozinhar por 8 minutos. Esfriar em água gelada, depois descascar e cortar em quartos.
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3Em uma tigela pequena, bater o azeite de oliva, o vinagre tinto e a mostarda de Dijon. Temperar com sal e pimenta.
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4Organizar a alface verde em um grande prato ou dividir entre dois pratos.
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5Dispor as vagens cozidas, pimento, tomates, azeitonas, atum, ovos e anchovas de forma decorativa sobre a alface.
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6Regar o molho vinagrete sobre a salada logo antes de servir.