Spanakopita – Pastel Grego de Espinafre e Queijo Feta

Preparação

1. 1
   Aquecer 2 colheres de sopa de azeite numa panela e refogar a cebola picada até ficar morna.
2. 2
   Adicionar o espinafre picado e cozinhar 5 minutos até murchar, depois remover do fogo.
3. 3
   Numa tigela, misturar o espinafre cozido com queijo feta desmiuçado, 1 ovo batido, endro, sal e pimenta.
4. 4
   Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar uma assadeira com azeite.
5. 5
   Colocar 4 folhas de massa filo na assadeira, pincelando cada uma com azeite.
6. 6
   Distribuir uniformemente o recheio de espinafre e feta sobre as folhas de filo.
7. 7
   Sobrepor as 4 folhas de filo restantes, pincelando cada uma com azeite.
8. 8
   Bater o segundo ovo com 1 colher de sopa de água e pincelar a camada superior.
9. 9
   Assar 25-30 minutos até ficar dourada e crocante.
10. 10
    Deixar arrefecer 5 minutos, cortar em quadrados e servir quente.