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Medium
Ingredientes
- 600 g de carne bovina, finamente fatiada
- 400 g de tofu firme, cortado em cubos
- 2 cenouras, fatiadas
- 200 g de cogumelos shiitake
- 200 g de repolho napa, picado
- 100 g de brotos de bambu
- 200 g de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 5cm
- 200 g de macarrão shirataki
- 1 folha de alga kombu
- 200 ml de molho de soja
- 100 ml de mirin
- 50 g de açúcar
- 400 ml de caldo dashi
- 4 ovos crus para mergulhar
Preparação
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1Arrume todos os legumes, tofu, macarrão e carne bovina em um grande prato.
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2Despeje o caldo dashi em uma panela sukiyaki ou uma frigideira de ferro rasa em um queimador de mesa.
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3Adicione a alga kombu e aqueça até que comece a vaporizarse.
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4Misture o molho de soja, mirin e açúcar em uma pequena tigela.
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5Adicione a mistura de molho ao caldo quente, ajustando o tempero ao gosto.
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6Comece cozinhando os legumes e o tofu primeiro, pois levam mais tempo.
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7Adicione gradualmente as fatias de carne bovina, mexendo-as no caldo por 30 segundos até cozinhar.
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8Adicione o macarrão e os ingredientes restantes conforme os alimentos forem comidos.
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9Cada comensal quebra um ovo cru em uma pequena tigela para usar como molho para mergulhar.
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10Continue cozinhando e comendo até que todos os ingredientes se esgotem.