Tamagoyaki com legumes de verão

Preparação

1. 1
   Bata os ovos com açúcar, molho de soja e caldo dashi até misturar bem
2. 2
   Aqueça o óleo em uma frigideira tamagoyaki retangular em fogo médio
3. 3
   Despeje uma camada fina de mistura de ovos na frigideira e deixe descansar ligeiramente
4. 4
   Quando as bordas estiverem cozidas mas o centro ainda estiver úmido, enrole a omelete em sua direção com pauzinhos
5. 5
   Empurre a porção enrolada para a extremidade mais distante da frigideira
6. 6
   Despeje mais mistura de ovos no espaço vazio e repita o enrolamento 3-4 vezes até usar todo o ovo
7. 7
   Transfira para uma tábua de cortar, deixe esfriar ligeiramente e depois fatie em 4 porções iguais
8. 8
   Arrume em um prato com pepino, tomate e folhas de shiso ao lado