Tamagoyaki com vegetais da primavera

Preparação

1. 1
   Bata os ovos em uma tigela com caldo dashi, açúcar, molho de soja e sal até combinar bem.
2. 2
   Aqueça uma frigideira tamagoyaki retangular ou uma pequena frigideira em fogo médio e engorde levemente.
3. 3
   Refogue brevemente espargos e brotos de bambu até que fiquem macios e crocantes, depois reserve.
4. 4
   Despeje uma camada fina de mistura de ovo na frigideira e deixe assentar ligeiramente.
5. 5
   Quando as bordas estiverem firmes mas o centro ainda molhado, distribua os vegetais cozidos sobre o ovo.
6. 6
   Enrole suavemente a omelete firmemente de uma extremidade à outra usando palitos ou uma espátula.
7. 7
   Empurre a omelete enrollada para o lado e repita com o resto da mistura de ovo.
8. 8
   Continue enrollando e empilhando até que toda a mistura de ovo seja usada.
9. 9
   Corte em 4-6 pedaços e sirva quente com arroz cozido no vapor.