Zaatar Manakish

Preparação

1. 1
   Misture água morna, fermento e uma pitada de açúcar. Deixe repousar 5 minutos até ficar espumoso.
2. 2
   Combine farinha e sal em uma tigela grande. Crie um poço no centro e despeje a mistura de fermento e 30ml de azeite de oliva.
3. 3
   Misture até formar uma massa macia. Amasse 8-10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
4. 4
   Divida a massa em 4 porções iguais e forme bolas. Deixe repousar 10 minutos.
5. 5
   Achate cada bola em um óvalo fino com cerca de 5mm de espessura em uma superfície enfarinhada.
6. 6
   Misture zaatar com 60ml de azeite de oliva para formar uma pasta.
7. 7
   Espalhe a mistura zaatar uniformemente sobre cada peça de massa.
8. 8
   Coloque em uma assadeira pré-aquecida e asse a 220°C por 8-10 minutos até ficar dourado.
9. 9
   Sirva quente imediatamente.