Zaatar Manakish

Preparação

1. 1
   Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Crie um poço no centro e adicione gradualmente a água morna e o azeite de oliva.
2. 2
   Amasse a massa por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
3. 3
   Divida a massa em 4 porções iguais e estenda cada uma em um círculo fino com aproximadamente 20 cm de diâmetro.
4. 4
   Em uma tigela pequena, misture a especiaria zaatar com azeite de oliva extra virgem para criar uma pasta.
5. 5
   Espalhe a mistura zaatar uniformemente em cada círculo de massa, deixando uma pequena borda. Polvilhe com sementes de gergelim.
6. 6
   Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto. Cozinhe cada manakish por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.
7. 7
   Sirva quente, opcionalmente dobrado em quartos. Acompanhe com queijo fresco, azeitonas, tomates e ervas frescas.