Lamb Rogan Josh

Zubereitung

1. 1
   Ghee in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und etwa 8-10 Minuten goldbraun braten.
3. 3
   Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen bis duftend.
4. 4
   Lammstücke hinzufügen und auf allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.
5. 5
   Joghurt schrittweise unter ständigem Rühren hinzufügen, um zu verhindern, dass er ausfällt.
6. 6
   Alle Trockenwürze hinzufügen (Kardamom, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma) und gut vermischen.
7. 7
   Gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
8. 8
   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
9. 9
   Zudecken und 60-70 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist, gelegentlich umrühren.
10. 10
    Salz nach Geschmack abschmecken.
11. 11
    Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Basmatireis oder Naan servieren.