Türkische Linsen- und Bulgur-Suppe

Zubereitung

1. 1
   Die roten Linsen und den Bulgur unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Karotten 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
3. 3
   Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 30 Sekunden lang ständig rühren, um die Gewürze zu rösten.
4. 4
   Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
5. 5
   Die abgespülten Linsen und den Bulgur zur kochenden Brühe geben.
6. 6
   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15-18 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen komplett weich und zerfallen sind.
7. 7
   Mit einem Stabmixer die Suppe cremig und glatt pürieren, oder bei Bedarf grob pürieren.
8. 8
   Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer frischem Zitronensaft würzen.
9. 9
   In Schüsseln portionieren und mit frischer Minze und einem Tropfen Olivenöl garnieren.