Türkischer Lammragout mit Kichererbsen und Kräutern

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Lamm mit Salz und Pfeffer würzen, dann von allen Seiten portionsweise anbraten. Beiseite stellen.
3. 3
   Gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten weich braten.
4. 4
   Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren, 2 Minuten kochen bis es duftet.
5. 5
   Kreuzkümmel, Paprika und Zimt hinzufügen und gut mit den Zwiebeln vermischen.
6. 6
   Lamm wieder in den Topf geben und Bouillon hinzugeben, gut umrühren.
7. 7
   Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten zugedeckt köcheln.
8. 8
   Karotten, Paprika und Kichererbsen hinzufügen.
9. 9
   Weitere 25-30 Minuten köcheln bis das Lamm zart ist und das Gemüse gar ist.
10. 10
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. 11
    Frische Petersilie und Minze kurz vor dem Servieren unterrühren.